从某件事情上得到收获以后，写一篇心得体会，记录下来，这么做可以让我们不断思考不断进步。心得体会可以帮助我们更好地认识自己，通过总结和反思，我们可以更清楚地了解自己的优点和不足，找到自己的定位和方向。接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧，我们一起来看一看吧。
磨工心得体会200篇一
读万卷书，不如行万里路。在如今这个满大街都是车子的状况下几乎人人都有一本驾照。自然作为即将走向社会的大学生我也不能落于时代的后面吧，于是乎乘着还有空闲赶紧开始了学车之旅。
经过四个月的旷日持久地漫长等候，只能感慨学车的人实在是太多了，再不学你就out了。经历了一番艰苦斗争我最后跨入了有证一族，在欣喜之余，总结一下学习心得，巩固学习成果。
首先是学习道路交通安全法律法规和驾驶机动车的理论基础知识，毕竟安全驾驶从那里开始。透过学习能够了解道路交通法和实施条例，以及驾驶机动车的基本理论知识等。毫不夸张的说，道路交通安全法律法规既是前人的经验总结，也是前人用鲜血和生命换来的规律和规则，我们务必学好，这是对自己负责，对家人负责，也是对社会负责。我透过反复认真的阅读《机动车驾驶员考试手册》，以及在网上题库的多次模拟考试后，顺利的透过了科目一理论考试。
接下来就是开始上车实战练习，第一次坐在车上是既紧张又兴奋，不知如何是好，好在教练王师傅很有耐心也很幽默，生动的为我们讲解，从离合器、刹车、油门的位置，到怎样踩，再到怎样控制怎样相互配合，方向盘要如何稳，循序渐进让我们慢慢消化，之后就是练习走直线，学会控制好离合器，让车走平稳，然后练习倒正库、倒反库、移库。在教练的耐心教导下，经过一周的学习与练习，倒库这关有惊无险地透过了。紧跟着练习走单边桥、侧方停车、定点停车、上坡起步等，教练王师傅教得认真仔细，不时还个我们调整一下每个人的该注意的位置。虽然在练习场上顶着风顶着雨顶着万恶毒太阳的我们表现不俗，但是考试的时候却远比训练场来的复杂，首先车不是平时开的教练车了，车上的各种设施与平时开的教练车或多或少都有出入。另外坐在身旁的不是教练而是考官多少会影响学员的心理。而且还要留意注意细节。由于以上种种原因，我“光荣”考了两次才透过。但实际上只要功夫到家了，以不变应万变透过考试是很简单的。毕竟透过考试只是手段，真正的目的在于学好驾驶技术保障自己和别人的生命安全。
最后的这一项学习，是将理论付诸实现。在真实的环境里学习与练习。应对急弯，应对烂路，应对各式各样的新状况，在教练的悉心指导下我们从开始惊吓与不知所措慢慢转变成为立刻采取应对措施，在实践中收获了经验，不会再起步停车就熄火，转弯转到对面车辆的车道上。从开始的会车就拼命向右打方向，到学会提前会车估测距离。如今已能做到勤观察，熟练地加档减档，平稳的转弯等等。
一分耕耘一分收获！从报名开始，到理论考试，再到场考倒库，场地练习，上路练习我无一例外地用心、发奋和认真地进行了准备、练习和总结。同时，在王教练认真、仔细和耐心地教导下，我的交通安全意识和经验有了很大地提高，驾驶操作技能也有了质的飞跃，在此，要真诚地感谢教练悉心教导。透过了驾驶培训，让我更深刻地明白了交通法规，并切身体会到了作为一名驾驶员务必遵守交通法规和安全驾驶是多么地重要。虽然取得了驾驶执照，但是，自己的经验和驾驶技能还很欠缺；对各种突发状况或者特殊路况的处理还很没有经验；对车辆的了解和操作还不够全面、不够熟练。我还需要不断地学习，不断地实践和总结经验，以提高自己的交通安全意识和驾驶操作水平。在今后的日子里，我必须要严格要求自己牢记并恪守交通法规、遵守社会道德规范；在路上按规定行驶，尊重和礼让他人；在平时，做到酒后坚决不驾车，其他不适合驾车的状况都不驾车等。生命是可贵的，而且只有一次，要珍爱生命，让车祸离我们远去！“安全第一”不是口号，而是要让它体此刻我们的举手投足之间！
最后，我要真诚的感谢王教练，在他的悉心且不乏幽默指导下我掌握了一门新的技能，有机会在学习中结交一群层次各异的车友，给了我一个新的人生体验。
磨工心得体会200篇二
磨工，作为一项技术含量较高的职业，要求从业者具备扎实的专业知识和丰富的实践经验。在长期的工作中，我作为一名磨工，积累了一些宝贵的心得体会。以下是我对磨工岗位的心得体会的阐述。
首先，对于磨工而言，工作技巧的提升是至关重要的。磨工是一项需要耐心和细致的工作，在加工过程中，只有掌握准确的操作方法和工序安排，才能保证产品的质量和精度。而且，磨削过程中的每一个环节都需要特别注意，熟练掌握各种磨削工具和机器的使用技巧，可以提高工作效率和产品质量。因此，磨工需要不断学习和提升自己的技能，不断钻研新的磨削技术和方法，从而更好地适应市场的需求。
其次，磨工还需要具备良好的沟通能力。磨工工作环境通常是一个团队合作的场所，与其他岗位的工人和技术人员进行密切的配合是非常必要的。在工作中，需要与其他同事密切合作，共同解决各种问题，并及时沟通交流，保证工作的顺利进行。此外，磨工还需要与客户进行有效的沟通，及时了解客户的需求和要求，以便更好地完成工作任务。因此，磨工应取得良好的人际关系和沟通技巧，提高团队合作和沟通的能力。
再次，作为一名磨工，在工作中需要保持高度的责任心和职业道德。磨削是一项对产品加工质量极为敏感的工序，一丝磨削不当就可能导致产品质量的下降。因此，磨工应始终保持高度的责任心，严格按照工艺要求进行操作，确保产品的质量和性能符合标准。同时，磨工应遵守相关的职业道德规范，保守商业机密，维护公司和客户的利益，以保证公司长期、稳定的发展。
最后，作为一名磨工，我深刻认识到学习的重要性。磨削技术是一个不断发展和进步的过程，只有保持持续学习的态度，才能紧跟市场需求和技术变革的步伐。在过去的工作中，我通过参加各种培训和学习班，积极学习新的磨削技术和方法，并将其运用到工作中。通过不断学习和实践，提高了自己的技术水平和工作能力。同时，我还发现与其他行业的交流和学习也能够对磨工技术的提高起到积极的促进作用。因此，我坚信只有不断学习，才能不断提升自己的综合素质和竞争力。
总之，作为一名磨工，我深知自己的职业使命和责任，不断学习和提升自己的技能，积极与团队成员和客户沟通合作，以高度的责任心和职业道德对待每一个产品。通过这些年的工作经历，我不断完善自己并取得了一定的成绩。同时，我也深知还有很多需要学习和努力的地方，我将继续保持学习的态度，不断提升自己的技术水平，在磨工岗位上取得更好的成绩。
磨工心得体会200篇三
岗位名称：球磨机及附属岗位负责人 直接上级：厂长、值班长
工作职责：是球磨机系统、选粉机、提升机、收尘、输送皮带，空气斜槽、空压机等设备的操作使用和维护的第一责任人。
一、工作标准要求：
1、热爱本职工作，服从工作安排，在班长领导下，按计划保质、保量完成公司下达的生产任务，协调机械修理工做好球磨机各部位的保养与维修工作。
2、3、按照化验室或者上级领导下达的指示操作。
负责在生产运行中所属设备的跑，冒，滴，漏，的处理，设备运转中勤检查设备的声响，温度及运转情况，发现问题及时处理。处理不了的下班前做好书面记录并通知设备维修人员并报告上级领导，上班前做好检修后设备试车验收工作，如有问题及时通知机修人员重新维修。
坚持安全第一，掌握安全操作规程，严格按规程操作设备。
6、熟悉磨矿岗位的各项管理制度，认真作好设备的点检工作，精心维护保养设备，按要求填写各项记录。
7、遵守劳动纪律，坚守工作岗位，按时上下班，不迟到早退，不脱岗、串岗、睡岗。
8、搞好责任区内环境卫生工作，各种物品按定制管理摆放，设备无跑冒滴漏现象。
9、认真操作设备，杜绝磨机涨肚，在产品合格的前提下，提高磨机给矿量。
10、努力学习磨矿知识，提高操作水平，熟悉磨矿设备性能，提高发现处理设备故障的能力。
二、岗位工作内容：
（一）开机前做到：
1.检查球磨机各部位螺丝是否紧固，各传动部件有无卡塞。 2.检查各水门是否畅通。
3.检查各润滑点油量是否合适，润滑是否良好，大小齿轮中有无杂物。 4.检查各防护装置，照明电是否完好，球磨机下边周围是否有人或其它障碍物。5.开机前与上下工序取得联系，确认正常无误可按规定顺序开机。
（二）运转中做到：
1.磨机运转时，要勤走动，勤听磨音，勤检查设备运转情况，勤与上下工序保持联系，发现问题及时处理。 2.所属设备运转中勤检查设备的声响，温度及运转情况。3.认真做好规定的成品样检测，根据出磨质量及时做出调整，稳定产质量。4.认真填写好各项原始记录，并保持记录的完整清洁。5.停机后要清理现场卫生，保持整洁，搞好文明生产，离开现场必须关掉全部电器设备的电源开关。岗位奖罚制度：
1.严禁酒后上班，在岗期间禁止擅自脱岗，串岗，睡岗发现一次扣100元。 2.不服从指挥，接到指令不执行，故意拖延推诿的一次扣100元。3.明知设备有问题，不处理，不报告，无故拖延造成事故一次扣200元。4.工作有创新或合理化建议，经采纳使产质量，台效，运转率，完好率，工作效率有明显提高，给予本人奖励一次200元。5.没有执行或者违反安全规章制度一次扣100元。
注：以上工作职责由厂长或值班长对磨机工进行日常的工作考核，如有违反公司制度或未能履行工作职责的，每次给予考核10元—300元的处罚。
球磨工本人对以上工作职责认可无异议后签字：
攀枝花吉丰商贸有限公司
2014年6月20日
磨工心得体会200篇四
球磨工是一种常见的制造方法，它涉及到对材料进行磨碎和混合的过程。这个过程需要一定的技巧和经验，以确保磨出的结果符合要求。在我一年前开始担任球磨工之前，我只是一个普通的工人，对这个过程一无所知。然而，在我接下这份工作后不久，我意识到我需要学习和适应这个制造过程，才能胜任这个角色。在这篇文章中，我将分享我所获得的一些球磨工心得体会。
段落二：技巧和技艺
球磨工的工作需要掌握一些技巧和技艺。首先，正确选用合适的磨材是十分重要的。在选择时，必须考虑到被研磨材料的硬度、颗粒大小、密度和夹杂物等因素。其次，掌握合适的球磨时间也是必不可少的。如果磨的时间过短，工件表面会变得比较粗糙，如果时间过长，则会造成磨料的损耗，导致浪费。总的来说，技巧和技艺是球磨工必备的基础，只有掌握了这些，才能够开展磨削工作。
段落三：环境控制
球磨的工序很容易产生粉尘、碎片和噪声等有害物质。为了保护工人的健康和提高磨削效率，必须对磨削环境进行控制。首先，要保持良好通风，更新空气，以减少不必要的扬尘。其次，要佩戴适当的防护装备，并保证各项安全措施的到位。总体来说，环境控制是球磨工作中不容忽视的重要方面。
段落四：经验积累
球磨工作需要多年的经验积累，这个过程是循序渐进的。工人不仅要熟悉磨削原理和技术，同时还需要了解常见的材料特性，因为不同材料的磨削方法会有所不同。经验的积累需要长期的实践和各种试错，不是一个短暂的过程。在最初阶段，我的工作表现并不理想。磨出的产品总是不够好，或者出现问题。但是，通过多次实践和体验的积累，我渐渐地学会了如何掌握磨削的技艺，并提高了自己的磨削技能。
段落五：修正和调整
在球磨过程中，难免会出现各种问题。当问题发现时，必须立即开始修正和调整。对于一些小的问题，可以通过调整进料速度、磨料等方面的参数进行解决。但对于大一些的问题，我们需要对整个球磨方案进行重新设计，包括磨碎工具、磨削时间和磨削参数等方面。对于我而言，通过修正和调整，我不断学习，提高了我的技能和知识水平，进一步提高了我在工作中的表现。
总之，以上就是我在球磨工作中所获得的心得和体会。通过不断的学习、实践和积累，我渐渐地发现自己在这个领域中的优势和不足，并努力克服了自己的弱点，从而提高了工作能力和效率。对于正在从事这一领域的人，有一个良好的工作积累方式，不断创新和修正，是很有意义的。最后，我相信，只有通过不断的努力，才能真正理解和掌握球磨工的真谛。
磨工心得体会200篇五
我们生物工程专业进行了为期十天的金工实习。因为是第一次参加实习我们都感觉兴奋不已，但也难免有些茫然。由于对实习与金属加工的无知我们有点不知所措，但是通过为期一周的实习之后我发现收获真是太大了，视野更加开阔，对生产实践有了一个更全面更深刻地认识，在自己能力提高的同时更增添了我在以后面对激烈的社会竞争时的自信心。 开始的第一天，我们带着兴奋的心情，迫不及待地赶到工程训练中心。第一天的内容比较简单，但也非常重要，是由老师讲解实习的内容以及应该注意的事项。然后我们就开始了第一周的冷加工。冷加工包括四个工种：钳工，铣刨磨，车工以及数字控制。
第一个内容是钳工，这次该我们用力气了。虽然钳工大的机车很少用基本上是手工，但到了车间还是要学习安全操作规程。首先我们先看了一段视频以了解钳工的基本工作内容以及发展。然后每人领了一块铁榔头自己动手加工自己想加工的东西。已经忘了钳工是最累人的工种了，我们各个都精神饱满的投入到战斗中去，各自加工着自己要加工的东西。经过一上午的加工终于成型了而且还相当不错。下午我们还是实习钳工我就对上午加工到一半的榔头进行抛光。后来我们又进行了划线、打孔和绞螺纹。在师傅的帮助下，我们都很顺利地完成了任务。在加工中我知道了钳工是需要技术的，只有方法得当才能省力气，而且加工很快。 第二天的工作内容是铣刨磨。早上，我们班分成了两个组进行铣工的实习。我们组的师傅是一个非常耐心的老师傅。在自己动手加工之前，师傅都给我们介绍了很多关于铣床的构造原理以及操作注意事项。然后才让我们自己动手操作，在操作时，师傅也在旁边加以指导。通过加工，就把原坯料加工成榔头的基本形状。看起来很简单的事情，要注意的事情也有很多，稍不留意可能就会有危险。下午的时候，我们把早上铣工未完成的工作做完之后，就在师傅的指导下，对刨床进行了简单的认识。整个一天的工作都很轻松，下午结束得也很早，我们还和师傅进行了合影。真的是很有纪念意义的一天啊。
第三天，我们实习车工，当然了还是要先学习安全操作规程，这是安全的需要。车床是这四种车床中最危险的了。首先还是要学习安全技术操作规范。学习完了就可以听师傅讲了，听完师傅讲我对车工以及车床有了更深刻的认识。车工主要加工曲面，几乎各种曲面都可以加工。我们组有五个人，早上我们主要是在师傅的带领下完成了锤把的基本结构车削。内容包括表面的车削，断面的车削，斜面的车削以及滚花的操作。在师傅的带领下，我们早上就完成了主要工作。虽然那天我们组走得最晚，但是每个人都非常满足。下午的时候，师傅把车床交给我们每个人自己来加工，主要内容就是把斜面打磨。面对着那样的大机器，心里面有点害怕。但是操作起来还是很简单没有什么危险。看着自己的成果还是很高兴的，然后我们又打上螺纹，装上榔头，一把完整的锤子就做成了。
冷加工的最后一天我们要实习的事数字控制技术。数控技术是在近些年发展的一项技术，结合了很多方面的技术。一天的实习使我充分感受到了科学技术的神奇。
第二周的实习内容是热加工。热加工的第一天，也是由老师进行讲解一些关于热加工的主要注意事项。热加工的主要内容包括焊工、锻造、热加工、铸工和综合实践。
第一个内容是焊工，当然还要学习焊工实习教学内容和安全操作规程。更何况师傅说焊工是危险最大的而且可能造成重大事故的工种，所以我们都不敢乱动车间的东西。通过一天的实习我学到了焊接生产工艺过程、特点和应用范围，手工电弧焊机的种类，结构，性能及使用焊条的组成及作用，拴性和践行焊条的性能、结构特点，焊条的牌号及含义，常用焊接形式和坡口形式，不同空间位置的焊接特点及手工电弧焊焊接工艺参数及其对焊接质量的影响，气焊设备的组成及作用，气焊火焰的种类和应用，焊丝与焊剂的作用，焊接安全技术，当然焊工需要较高的技术性，并不是在一天两天内所能掌握的，它需要在理论的指导下经过长期的实践才能掌握。但是这已经给了我以后实践的基础，我感觉收获真的很大。
第二天我们我们进行的是热处理和锻造。热处理，主要是为了改善钢料的性能，在师傅的指导下，我们了解了不同冷却方法对硬度的影响，还学会了测量硬度的方法。锻工，说俗一点就是打铁。看是一项很简单的操作但是其复杂程度很高的，虽然工具越来越先进，但是其丰富的文化积淀仍让我们对它小看不得。锻工虽然跟打铁差不多但比家里打铁的先进多了，加热有自动控温电炉，锻造有空气锤。还要学习锻工安全技术操作规程。当把钢材料加热到1100度左右一段时间后便可开始进行锻造，开启后，缓慢提起锤头，另一同伴把烧得发白的铁块用火钳夹牢后放在工作台上，控制进垂轻重使铁块在垂下前后左右进给，当铁块变成暗红色后停止锤炼。当然在锻造过程中关键就在火候的控制，锤炼的掌控，以及冷却的方法，能否把三者恰到好处地处理决定着能否锻出高质量的材料，否则就会有锻造缺陷。这里把人类的科技文明得到充分体现，因此锻造确不是一种简单的体力活。
第三个内容是铸工。首先我们在展板上学习了铸工的实习内容和安全操作规程。学习完这些我们就可以跟师傅学习铸工了。想不到挖砂也能挖是那么高级。按照这些要求我们依照指导教师的示范分别造了各种模型，在造模型时，先根据所需部件的大小选择所需的箱数，用手工来造型，先把模型放入箱底，再用细筛子把型砂筛入箱中，把型砂夯实后再放上另一箱，在该箱中设有铁水通道和气孔，最后开箱去模根据模型划出通道，清理干净砂屑。在整个过程中我们充分体验了铸造工艺的妙处。通过学习我知道了铸造工艺的复杂性，而且在生产中铸造又是很重要的，它一方面造出了所需工件的雏形，另一方面它有很好地把废旧资源从利用，这一点无论是从生产效益上还是从环保上来说都是有着深远的意义的。在这项实践中我学到了简单零件的手工造型、型蕊的制作，铸工是金属加工的基础，没有铸工什么都弄不好。我们主要跟着师傅学习了整模造型，三箱造型和刮砂造型。虽然只是做出了简单的造型，并没有进行浇注，我们每个人还是学习但很多的东西。
最后一天是综合实践。我们跟着师傅参观了各个生产车间，长了不少见识。下午，我们还去训练中心看了机器人的发展。听说我们学校的机器人发展得很不错，我也油然心生一种骄傲感。就这样，金工实习的内容全部就结束了。
在这十天里我们几乎接触了金属加工的各个工种，什么铣刨磨、铸锻焊、车钻剪等等每样都接触了。我们还到工厂车间参观了更多的工种。真是令我受益非浅。以前对金属加工一无所知的我一下子懂了许多。随着科学的迅猛发展，新技术的广泛应用，会有很多领域是我们未曾接触过的，只有敢于去尝试才能有所突破，有所创新。就像我们接触到的车工，虽然它的危险性很大，但是要求每个同学都去操作一下。这样就锻炼了大家敢于尝试的勇气。十天的金工实习带给我们的，不只是我们所接触到的那些操作技能，也不仅仅是通过几项工种所要求我们锻炼的几种能力，更多的则需要我们每个人实在实习结束后自己去感悟，去反思，勤时自勉，有所收获，使这次实习达到了真正的目的。
最后感谢工程训练中心老师和机械学的老师们给了我这次实习的机会，以及对我的指导!
磨工心得体会200篇六
引言：
磨工教学是工科领域中重要的实践课程之一，它对学生的专业技能和实践操作能力有着重要的影响。在我这几年的教学实践中，总结出了一些心得和体会。本文将从课程设置、教学方法、实践环节、评价方式和教师角色五个方面进行阐述。
第一段：合理的课程设置
磨工教学是一门专业性强、实践性强的课程，因此，合理的课程设置显得尤为重要。首先，需要明确课程的目标和重点，以培养学生的实际操作能力为核心，结合行业需求制定教学内容。其次，根据学生的实际水平和能力，设定不同的教学阶段和教学目标，逐步提升学生的技能水平。最后，要注重理论与实践的结合，通过实际操作、案例分析等方式，增强学生对理论知识的理解和应用能力。
第二段：灵活多样的教学方法
在磨工教学中，采用灵活多样的教学方法对于提高学生的学习兴趣和有效教学至关重要。首先，教师应该注重理论与实践的结合，通过实际操作演示和案例教学，将抽象的理论知识具象化，方便学生理解和掌握。其次，要倡导学生参与式教学，鼓励学生主动思考和表达自己的观点，培养学生的创新意识和实践能力。此外，运用多媒体技术和互动教学方法，提供丰富多样的学习资源和交流平台，激发学生积极性。
第三段：充实丰富的实践环节
磨工教学中的实践环节是学生理论知识应用的重要场所，也是培养学生实践能力和操作技巧的关键。因此，为了丰富实践环节，我们可以向学生提供真实的工作场景和实际工作任务，让学生在实践中学习和应用知识。此外，可以组织学生参观实际工作现场，亲身感受行业的技术和发展动态，激发学生的专业热情和实践动力。在实践环节的设计上，要注重任务的合理性和实际性，使学生能够真切地体验到职业技能的重要性和实际应用的价值。
第四段：多维度的评价方式
磨工教学需要综合考量学生的专业素质和实际能力，因此，评价方式也需要多维度。除了传统的笔试和实验报告，还可以采用项目制、作品展示、技能竞赛等方式进行评价和考核。这样能够更全面地评估学生的理论知识水平、实践操作能力和创新能力，为学生提供更多展示自己才能的机会，激发学生学习的积极性和主动性。
第五段：积极的教师角色
教师是磨工教学中的重要角色，他们的态度和行为对于学生的学习效果起到至关重要的作用。在磨工教学中，教师应该具备积极向上的职业精神和责任感，注重教学质量，积极参与教学改革和教育研究。另外，教师应该关注学生的学习情况和学习需求，及时给予指导和支持，激发学生的学习兴趣和学习动力。同时，教师还应该不断学习和更新知识，提升自己的专业素养和教学能力，以更好地引领学生的学习。
结语：
通过对磨工教学的心得体会，我们能够更加深入地了解这门课程的特点和教学方法，从而更好地发挥它的教学价值。在今后的教学实践中，我们应该继续总结和借鉴经验，不断改进教学方法，提高学生的实践操作能力和专业素养，为培养更多优秀的磨工人才作出贡献。
磨工心得体会200篇七
1、打荷岗位职责
1.开餐前领料，加料。
2.协助厨师做好主，副食的加工。
3.配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4.完成餐后的厨具回收与清理。
5.做好区域的消毒与卫生。
6.完成领导（含师傅）交办的临时性工作。
2、酒店厨房打荷岗位职责
1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。
2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。
3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。
4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。
5.协助厨师做好菜品质量把关，未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。
6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应及时放回餐具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放到指定位置。
7.严格按要求摆放调料和味盒做好防鼠、防虫工作。
3、打荷岗位职责
1、根据宴会要求，负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。
2、负责宴会所用餐具并加热
3、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。
4、协助厨师长负责菜品出品的把关，不合格菜品让灶台厨师重新制作。
5、负责宴会走菜的先后顺序，先大菜，后行件。
6、负责炸制品，熟制品的改刀装盘。
7、负责刀、墩、厨具等消毒并作记录。
4、打荷人员岗位职责
1、服从炒锅厨师安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。
2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作，做好炒锅、砧板部门之间协调工作。
3、负责准备好炉头必用的生产工具，如：勺、铲、毛巾等餐具的填充，花草装饰等。
4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量，保证出品的色、香、味、型等，特别是客人的特殊要求，应及时说清（如忌口等）。
5、负责每天开餐前的准备工作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用。
6、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。
7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。
8、完成领导交办的其它工作。
5、打荷厨师岗位职责
1、打荷准备
（2）提前做好菜品装饰准备工作，备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿
2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品
（1）根据各位炉灶厨师的特长，合理安排种类菜品的烹饪，以确保口味的纯正、统一
（2）根据菜谱内容跟酱、跟料，将某些必须提前或可预先制作的菜品交给炉灶厨师制作
（3）根据菜品的特点，进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作
3、装饰菜品并出菜
（2）根据菜品的特定风味及特点，派配相应的酱料和相应的器皿
（3）对所出的菜品根据菜单进行划单，避免重复出菜或上错菜
4、打荷台及周围环境的卫生清洁
（3）负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作